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comment faire une bonne cuisson des graines

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comment faire une bonne cuisson des graines

Message  le roi des bipeurs fous le Mar 15 Avr 2008, 15:34

bonjour
Je ne trouve plus la recette pour bien cuire les graines.
Je sait qu'il faut du sucre mais ne sait plus la quantité de sucre qu"il faut ?
Merci de m'éclairer la voix.
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Re: comment faire une bonne cuisson des graines

Message  Bruno le Mar 15 Avr 2008, 19:11

quelles graines veux tu cuire?
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Message  le roi des bipeurs fous le Mer 16 Avr 2008, 15:13

et bien c'est le mélange de décathlon
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Re: comment faire une bonne cuisson des graines

Message  rom142 le Mer 16 Avr 2008, 16:36

salut , la cuisson d'un melange de graines n'est pas l'ideal je pense( tout depend peut etre du melange). Moi je cuit tout separé et je les melange au fur et a mesure de l'amorcage.
Si tu fais tout cuire ensemble tu va perdre l'arome naturelle de chaque graine mais ca peut peut etre marché apres tout!!!!Sinon niveau cuisson, moi je fais tempé 48 heure et je cuits après:
-30 min pour les tiger et le mais (dès que le mais eclate c bon)
-20 min environ pour le chenevis(dès qu'il germe c bon)
-10-15min pour la cahuete et le pois chiche
Je rajoute environ 100gr de sucre pour un kilo de graine + si tu veux ce quil te plait (en general ce que tu a chez toi est suffisant: epice , viandox, niocman, ou meme arome..........)
Voila moi je fais comme ca!!!
A plus
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Re: comment faire une bonne cuisson des graines

Message  tonio42 le Mer 16 Avr 2008, 18:47

juste un petit truc pour les tigers plus sa fermente plus c 'est bon. pour le reste a quelque grammes de sucre pret je fais pareil . et comme lui , je fai cuire et tremper séparément.

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Re: comment faire une bonne cuisson des graines

Message  lollav le Jeu 17 Avr 2008, 12:28

Ah le mélange décat...c'est bien gentil mais c'est sur que toutes les graines ne seront pas cuites au même point. Quelle idée de mélanger de la tiger, du pois d'érable, du maîs...
Le plus simple je pense, c'est nettoyage des graines (brassages dans eau plusieurs fois) puis trempage 48h (sans sucre car ça va bien avec la tiger mais avec les pois pas sur, ça tourne vite) puis cuisson 30mn, aprés cuisson tu rajoutes du sucre (je mélange différents sucre: en poudre, de canne voir sweetner + poivre en ce moment, j'aime bien)).
Et peut être que je me trompe, mais le lupin et les pois ne se conservent pas bien donc à ne pas garder (à mon avis) trop longtemps, à consommer dans les 2 ou 3 jours selon les températures.
Quel dommage, ce sera trop peu pour les tigers mais ça évitera que le lupin et les pois pourrissent tout (toujours si je ne me trompe pas, le lupin libère une substance toxique à force de tremper).

Tiens on va lancer un nouveau topic sur la conservation des graines jum
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Re: comment faire une bonne cuisson des graines

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