AAPPMA GARDON FOREZIEN-TRUITE BONSONNAISE
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bouillèttes maison !!

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bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Ven 12 Fév 2010, 17:01

Cette année j'ai décidé de confectionner mes bouillèttes vu le tarif dans le commerce s'est quand même pas donner,pour le mix je vais aussi le faire moi-même vu que j'ai un moulin pas loin de chez moi j'y trouverais mes farines mais la question que je me pose s'est combien de temps il faut mélanger le mix avec ses ingrédients pour obtenir une bonne pate pour faire les boudins et aussi combien de temps de cuisson et dans quoi,voila mes interrogations ceux qui veulent me conseiller je suis preneur A+
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Re: bouillèttes maison !!

Message  rom142 le Ven 12 Fév 2010, 21:32

Salut pour faire ta pate tu melange 1kg de mix avec environ 10 ou 12 oeufs (en fonction des liquides ajoutes) et tu malaxe jusqu'a voir une pate homogene pas trop collante, si elle est trop seche tu humidifie avec de l'eau et si elle colle trop a tes doigts tu rajoute un peu de mix! Faut malaxer un bon quart d'heure!
Pour la cuisson le mieu c une vieille friteuse!
Bonne roulage et bon courage !!
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Re:bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Sam 13 Fév 2010, 06:56

je te remerci pour les infos,pour la friteuse s'est dommage mon père vient juste d'en mettre une a la déchèterie et dire que le frengin me disait qu'elle pourrait nous servir,je vous donnerais des nouvelles de mes billes.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  mat le Sam 13 Fév 2010, 08:30

Salut,

pour ma part je n'ai pas de temps précis car je malaxe ma pâte juste qu'a l'obtention de la texture idéal. (ni collante, ni sec).

Pour ce là je rajoute le mix au fur et à mesure dans mes oeufs .

D'abord la moitié du mix en remuant avec une fourchette et arriver au 3\4 je malaxe avec les mains.

en fonctionne du mix j'en rajoute ou pas.

Il faut faire un test avec 500g et se rendre compte de la vitesse que la pâte sèche.

Bon roulage...

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Re: bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Sam 13 Fév 2010, 09:55

merci mat,tu pétris a la main je pense que je vais suivre ton conseil a commençer par une petite quantitée mais je vais opté pour le robot pour pétrir.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  carpepassion81 le Sam 13 Fév 2010, 12:19

Le robot est une bonne alternative pour petrir tout les elements, je trouve que cest mieux que de faire a la main.
Par contre lorsque tu arrives au terme dune pate bien compacte et plus dure a malaxe change tes corchets et met ceux a pizza ils sont en forme de tire bouchon et ca fini le travail a merveilles.
Par contre une chose lorsque jai débuté pour preparer mes premières bouillettes, je me suis entouré la premiere fois par une personne qui vavait de lexperience, peut etre serait ce bien que quelqu un te montre une premiere fois enfin cest mon avis !
Bon roulage l'ami....
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re:bouillettes maison!!

Message  jo le Dim 14 Fév 2010, 09:43

Salut à tous.
Une autre petite question.Est-ce qu'on peut laisser les coquilles d'oeufs dans la préparation?
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Re: bouillèttes maison !!

Message  mat le Dim 14 Fév 2010, 15:21

Oui, sa donne un apport en calcuim et un effets "crunch"....

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Re: bouillèttes maison !!

Message  Kevin Hernandez le Dim 14 Fév 2010, 16:06

Personnellement, je les ai toujours laissées , avec de bons résultats !

Tiens nous au jus quand tu auras fait tes bouillettes!
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Re:bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Mer 24 Fév 2010, 21:25

ça y est j'ai reçu mon robot pétrin il me reste plus qu'a recevoir ma table a rouler et mon pistolet qui devrait arrivé debut mars.
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Re:bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Mar 16 Mar 2010, 19:41

bon et bien toujours en attente de ma table a bouillette et mon pistolet ca commence a être long j'ai téléphoné il n'en avait plus en stock,alors ils ont recomander et cela vient d'italie par compte le retrait d'argent il l'on fait le jour de ma comande le 13 février.J'ai vraiment hate d'attaquer alors en attendant mon pétrin je m'en sert pour faire mon pain et qu'est ce qu'il est bon se pain.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  Mic le Mar 16 Mar 2010, 20:46

Bon courage plus que quelques semaines avant que tu péches avec tes boilies maison .
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Re: bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Ven 19 Mar 2010, 19:03

ça y est je viends de recevoir ma table et mon pistolet maintenant au boulot,je pense que la semaine prochaine sa va rouler dur.Je vais pas en faire de grosses quantitées au début pour commencé je vais en faire a la fraise et scopex je ferais des essais avec celle-la pour voir ce que ca donne et on verras par la suite j'ai une petite idée pour des bouillèttes viande.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  Kevin Hernandez le Ven 19 Mar 2010, 19:25

Impeccable il ne reste plus qu'a pratiquer !!
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Re: bouillèttes maison !!

Message  laurent le Ven 19 Mar 2010, 21:50

Bon courage, roule bien.
Je viens de faire 5 kg de mix et je vais en faire 5 autre demain.
C'est vrai qu'il faut du temps mais les bouillettes sont superbes et vous savez ce que vous mettez dedans.
Je viens de faire des bouillettes carnées avec des épices et sans arôme.
On verra le résultat.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Sam 20 Mar 2010, 05:25

salut laurent,
dis moi tu attends combien de temps bien sur après sèchage avant de t'en servir,moi je pense que tous de suite après le séchage est le mieux plus elles sont fraiches mieux c'est.
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Re: bouillèttes maisons !!

Message  ducray fred le Sam 20 Mar 2010, 05:28

aussi j'oubliais pour 10 kilos de mix tu vas tiré combien de kilos de bouillèttes?
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re bouillettes maison

Message  bruno42 le Sam 20 Mar 2010, 10:11

Tu as raison Laurent,je pense qu'une bouillette de qualité et posée au bon endroit est très efficace.
la carpe a des organes sensoriels très développés et simplement de bon produits dé gagent assez d'arome
pour qu'elle en fasse son repas!
mais il y a quand même un incontournable : le monstercrab
le vrai !
le cauchemard des ménagères!!!
il y a un produit que je trouve bien c'est le robin red, le vrai là aussi qui donne une saveur incomparable aux boilies.
à bientot les gars et bon roulage
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Re: bouillèttes maison !!

Message  Kevin Hernandez le Sam 20 Mar 2010, 14:31

Salut Fred,

pour 10kg de mix tu aura environs 13kg de billes !
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Re: bouillèttes maison !!

Message  laurent le Sam 20 Mar 2010, 20:19

Kévin a très bien répondu.
Il faut les faire sécher quelques jours 2 à 4 jours selon le diamètre roulé.

Le temps de séchage dépend de pas mal de paramètre :
- le temps (pluie,soleil,vent...)
- L'endroit (aéré si possible)
- diamètre des bouillettes
- la consistance de la bouillette souhaitée (tendre ou béton selon les lieux de pêche et les indésirables présents)

J'ai 13 kg de bouillettes de 20 mm et doit en refaire 13 kg de 24 mm pour une semaine de pêche prévu mi avril.
En espérant que les carpes aiment ces bouillettes.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  ducray fred le Dim 21 Mar 2010, 18:17

merci les gars de vos infos,c'est de la 20 mm que je vais faire.
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Re: bouillettes maison !!

Message  ducray fred le Mer 31 Mar 2010, 21:18

ça y est j'ai fait deux kilos de bouillettes,j'ai l'impréssion quelle craquelle un peu au séchage,j'avait pris des photos mais j'arrive pas a les postés car le format est trop grand et je ne sais comment faire pour diminuer celui-ci en tous les cas je vais tester mes bouillettes vendredi on verras bien.
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Re: bouillèttes maison !!

Message  mat le Mer 31 Mar 2010, 22:23

Salut,

Utilise ce logiciel pour réduire la taille des photos, tres simple d'utilisation.

"VSO Image Resizer"

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Re: bouillettes maison !!

Message  ducray fred le Jeu 01 Avr 2010, 19:17

Merci mat,je vais essayer et espère pouvoir vous les postés.
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Re: bouillettes maison !!

Message  ducray fred le Ven 02 Avr 2010, 21:01

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