AAPPMA GARDON FOREZIEN-TRUITE BONSONNAISE
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petite question bète...

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petite question bète...

Message  seb42 le Dim 18 Mar 2007, 18:02

salut à tous,
n'étant pas un grand spécialiste de la carpe , notement de la conservation des bouillettes faites maison, j'aurais voulu savoir si il existait un solution autre que le congélateur?
car les bouillettes du commerce se conservent bien en dehors du congelateur et les autres non...
les miennes que j'arrive à rouler de temps à autres moisissent au bout de quinze jours environ même après un bon séchage de plusieurs jours à l'air libre....
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Re: petite question bète...

Message  mat le Dim 18 Mar 2007, 18:15

salut,
Il y à deux solution: le sel et le sucre.

Dans les deux cas il faut juste que tu les fasse secher sur tes tamis pendant deux jour, puis tu les met dans un seau recouvert de sucre ou de sel.
Tu me diras que tu peut mettre du sel dans tes carnées et du sucre dans tes fruitées, tu n'aurais pas tort. Mais le problème avec le sucre c'est qu'il devient liquide et quand tu voudras pêcher avec, tu devras les nettoyer dans l'eau de l'étang avant. Par contre le sel, laisse tes bouillettes d'une texture de même style que celle du commerce.Certain te diron que tes bouillettes fruitées sont trop salé au goût et inhibe le goût sucrée,mais c'est faut.
Pour preuve , ça fait deux week-end de suite que je rentre du poissons avec des bouillettes( fruitée) secher avec du sel...

Voilà, j'espère que j'ai répondu à ta question...
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Re: petite question bète...

Message  seb42 le Dim 18 Mar 2007, 18:22

donc si j'ai bien compris après le séchage de mes bouillettes, je les recouvre de sel et je les laisse comme ça et les sort lorsque je vais à la pêche....en tout cas merci du tuyau....
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Re: petite question bète...

Message  mat le Dim 18 Mar 2007, 18:34

Il faut que tu ferme le seau avec le couvercle ...Et c'est tous....

Bonne pêche....

PS: Il faut mettre 1kg de gros sel pour 5kg de bouillettes et il faut rajouter aussi une poignée de riz pour une absorption total de l'humidité...


Dernière édition par le Mar 20 Mar 2007, 12:26, édité 4 fois
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Re: petite question bète...

Message  Julien B le Dim 18 Mar 2007, 20:25

Le sel est un excellent conservateur naturel...

J'aime aussi l'incorporer dans mes recettes de bouillettes à hauteur de 50 g par kilos... Wink
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Re: petite question bète...

Message  lolo le Lun 19 Mar 2007, 14:11

La solution idéale, si tu ne compte pas pêcher avec des bouillettes fraiches, c'est de les faire sécher sur un tamis pendant une à deux semaines, comme ça tu dis adieu aux problèmes de moisissures. Wink
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Re: petite question bète...

Message  jc le Mar 20 Mar 2007, 07:29

je confirme le sel ,est une trés bonne solution, les carpe en re demande,
le sel et un bon conservateurte un rehausseur de goût
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Re: petite question bète...

Message  seb42 le Mar 20 Mar 2007, 16:47

ok merci à tous pour les tuyaus...à charge de revanche....
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Re: petite question bète...

Message  pascal vuillermoz le Mar 20 Mar 2007, 21:30

Le sel a toujours été un conservateur , il n'y a qu'à voir depuis combien de temps l'Homme l'utilise pour conserver ses aliments study
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Re: petite question bète...

Message  seb42 le Mer 21 Mar 2007, 15:42

très juste pascal...
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Re: petite question bète...

Message  le marseillais le Jeu 22 Mar 2007, 10:32

+1 POUR MAT ET JUL boe
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